Kürbisgenuss in Form einer Lasagne - ein köstliches Rezept

• Sie sind wasserreich und daher kalorienarm,
• enthalten Vitamine, Ballast-, Mineral und Nährstoffe,
• bieten eine Reihe leckerer Zubereitungsmöglichkeiten und
• liefern durch Kerne und Kernöl weitere Benefits.

Als Beispiel für die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten, gibt es hier ein leckeres Rezept für eine Kürbislasagne:

Zutaten:

• 500g Lasagneblätter
• Zum Befetten: Butter oder Margarine

Béchamelsauce:

• 60 Gramm Butter
• 80 Gramm Mehl
• 1 Liter Vollmilch, 3,5%
• Salz, Muskatnuss, w. Pfeffer, engl. Sauce
• 1/2 Stück Zitrone

Kürbis

• 100 Gramm Zwiebel
• 1 kg Kürbisstreifen oder Hokkaido Kürbis
• 80 Gramm Butter
• 0,50 Liter Gemüsesuppe, klar
• 3 EL Creme Fraiche
• 1 Stück Paprika
• 1-2 TL Maisstärke (Maizena)
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Balsamicoessig

Zum-Bestreuen:

• 200 Gramm Emmentaler 45%FiT oder Parmesan
• 0,02 Liter Olivenöl

Zubereitung:

Nicht vorbehandelte Nudelblätter vor der Zubereitung al dente kochen.

Béchamelsauce:

Mehl in Butter aufschäumen, mit Milch unter Rühren aufgießen, verkochen und pikant würzen. Béchamelsauce nach Bedarf mit Milch aufgießen/Sauce soll nicht zu dünn werden.

Kürbis:

Gewürfelte Zwiebeln in Butter glacieren, Kürbis dazugeben, würzen. Mit Suppe aufgießen, Paprikastücke dazugeben, abschmecken, mit Creme Fraiche vollenden. Mit Maizena binden. 

Rohr auf 200°C vorheizen, befettete rechteckige, feuerfeste Pfanne mit etwas Béchamelsauce ausgießen, eine Schicht Nudelblätter einlegen, mit Kürbis- und Béchamelsauce bedecken und mit geriebenen Käse bestreuen.

Diesen Vorgang ca. 4 bis 5 mal wiederholen. Letzte Nudelschichte nur mit Béchamelsauce gut bedecken, mit Käse bestreuen, mit Öl beträufeln und im Rohr backen.

Wir wünschen einen guten Appetit!